En Pierre Marc Gaetan de Barcelona ha decidido emprender y ha abierto el restaurante “Bendito Brunch”, él mismo nos lo explica:
¿Cómo empezaste este proyecto?
Yo tengo experiencia de toda mi vida laboral trabajando en el ámbito de la hostelería. Siempre he buscado nuevas tendencias o nuevos conceptos, y en este caso encontré el mundo del brunch. Como perdí el trabajo por la COVID, y me encontraba en paro, decidí invertir todos mis ahorros en un proyecto nuevo ya que no veía una salida laboral inmediata.
Qué es Bendito Brunch??
Es un restaurante-bar de comida saludable donde ofrezco todas las comidas del día a cualquier hora, cocina non-stop. Ofrezco productos saludables, frescos, buenos precios y sin olvidar la calidad.
Actualmente debido a las restricciones, abro los horarios permitidos, y existe la posibilidad de hacer take away, i el delivey.
En ASCA me he encontrado apoyado, he recibido muy buena atención en todo momento.
¿Qué pasos has seguido para poder abrir el negocio?
Primero de todo, una vez tuve la idea, he estado muy pendiente de los locales que se estaban vaciando, y buscaba, esperando la oportunidad de un local que estuviera en condiciones y bien situado. Paralelamente iba haciendo el diseño del proyecto, el concepto que quería y todo lo que implica, como diferentes estudios.
Un día fui a Barcelona Activa a un encuentro para personas emprendedoras, y una de las personas que también iba como público, me habló de su Fundación para tener financiación y os busqué por Internet. Entonces me puse en contacto con vosotros, y desde ese momento a ASCA me he encontrado apoyado, he recibido muy buena atención en todo momento. El plan de empresa me la ha hecho un economista.
Una vez encontré el local, que era una Sandwichería, tuve que hacer pequeñas reformas y toda la maquinaria del proyecto Bendito Brunch se puso en marcha.
¿Qué es lo más difícil de emprender?
Para mí ha sido lo más complicado ha sido y es actualmente, el hecho de calcular todos los costes de cada cosa en concreto, para tener margen económico. A mí me ha costado mucho, y aún trabajo cada día.
En Barcelona y en Cataluña tenemos la suerte de que hay fundaciones como la vuestra, ya que en otros lugares no están. Ahora es trabajo mío demostrar que no se os habéis equivocado en ayudarme.
¿Qué recomendarías a personas que quieren emprender?
Yo les diría que sobre todo que no se precipiten, que se den tiempo para hacer un estudio de mercado sobre la competencia, y otro estudio sobre el lugar donde quieren estar con su negocio. Hay que rodearse bien, y analizar proveedores y las personas que intervendrán en el proyecto. No hay que hacer nada bajo el impulso de la precipitación.
¿Cmo ves tu negocio en 2-3 años?
Desde ya, tal vez es un poco presumido, pero lo veo muy bien, y exitoso, ya que con las restricciones actuales, a mí desde que he abierto me va bien. Por lo tanto creo que cuando se levanten todas las restricciones el local será un éxito.
Firma del proyecto
Con todo, una vez presentado el caso a la mesa de proyectos de Acció Solidària Contra l’Atur y dado el visto bueno a la viabilidad del proyecto, hemos acordado conceder un préstamo sin intereses 15.000 € a devolver en 36 meses para cambiar la campana extractora de aire, y hacer el diseño de los rótulos y de la WEB. Con este proyecto se crean 2 puestos de trabajo y en un futuro si avanza el negocio, la idea es que las haya dos más.
Si queréis comer a cualquier hora, podéis ir a:
Bendito Brunch
C/ Balmes 301
08006 – Barcelona